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自制午餐肉

收录时间：2024-04-23 20:06:07 热度：7363℃

自制午餐肉的做法

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食材明细

主料

猪瘦肉 400g
鸡蛋 2个
红薯粉 适量

辅料

姜片适量
十三香 适量
白胡椒粉 适量
生抽适量
食盐适量
黑芝麻 少许

美食特点

五香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

自制午餐肉的做法步骤

1
瘦肉洗净，沥水，切大块，放进料理机，放几片生姜打碎。先用慢速档打一分钟，改用快速档打三分钟，直到打成肉泥状。
2
打好的肉泥放十三香，白胡椒粉，食盐，生抽拌匀。
3
打入一个鸡蛋。
4
放适量红薯粉。
5
戴上手套抓匀，腌制半小时。
6
准备一只玻璃饭盒，底部铺上玉米叶，方便脱模。
7
将腌制好的肉泥平铺在饭盒底部，略微摁压紧实。
8
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入电压力锅蒸制。
9
肉泥蒸熟后，打一个鸡蛋搅散，用刷子蘸取蛋液刷到肉泥表面，待蛋液蒸干，再蘸取蛋液刷到表面，此动作重复多次，直到蛋液刷完，最后一次撒上少许黑芝麻，蒸好焖十分钟取出。
10
蒸好的午餐肉，可放冰箱冷藏一小时。
11
脱模取出，切片即可，可直接蘸取佐料食用，或者煮汤食用。

本次制作《自制午餐肉》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：家常菜自制酱料午餐晚餐

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