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红薯是很好吃的低脂肪食品，能有效地阻止糖类变为脂肪，对减肥也是有巨大贡献的。红薯含有大量膳食纤维，能刺激肠道，通便排毒，是个不错的养生美食。
小姿喜欢吃红薯，特别是红心的那种，今天就用它来做个：红薯豆沙饼。 红薯和糯米面搭配，能起到蛋白质的互补作用。软糯香甜，色泽诱人， 营养丰富。 ”
食材明细
美食特点
红薯豆沙饼的做法步骤
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蒸好的红薯用勺子碾压碎，然后过筛去筋络，再放入糯米粉
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先用筷子搅匀，在揉成面团，这个时候可能面团会干，可以加适量的温水这样就很容易揉成光滑的面团
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将红薯面团按压成圆片， 中间放入豆沙馅， 搓成小球
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锅里上少许油，油一点点就可以了，第一次油太多了，摊出来的饼吃起来会觉得腻，摊饼的时候饼下锅之后过几秒钟再用锅铲小心翼翼的铲动一下，以免粘锅糊了，一面熟了另一面煎至金黄即可
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制作小窍门
1、红薯饼最好选用甜红薯， 不仅颜色好看， 而且味道更加香甜；
2、红薯与糯米粉的量一般按1:1的比例
3、馅料可以随意， 豆沙馅、莲蓉馅、枣泥馅
4、红薯饼只需放少量的油煎至两面金黄就可； 也可以在表面刷层油， 放入电饼铛内煎熟即可。
5、加水的量根据红薯的含水量而增减，如果红薯泥比较干要加少许水，能够捏成团即可
本次制作《红薯豆沙饼》所使用的厨具：平底锅
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