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东坡肉

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收录时间：2021-11-22 13:04:35 热度：1964℃

东坡肉的做法

3张图片

“ 东坡肉是以猪肉为主要食材，嫩肉薄皮，外型红润，香味四溢，酥烂而不腻口。东坡肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。如果你也想吃到这么好吃的东坡肉，想品尝到人间美味，就不要再等待了，趁着假期抓紧来做起来吧~ ”

食材明细

主料

带皮五花肉 750克
花雕酒 400克
八角适量
桂皮适量
香叶适量
冰糖适量
生抽适量
红曲粉 少许
葱适量
姜适量

辅料

盐适量
鸡精适量

美食特点

咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

东坡肉的做法步骤

1
准备好食材
2
五花肉冷水下锅，加葱和姜焯水
3
焯好水的五花肉过凉水洗干净，改刀切成4cmx4cm的小方块
4
切好的五花肉肉皮抹上生抽
5
起锅烧油，放入五花肉稍煎，肉皮向下
6
砂锅预热，放油在锅中，铺满葱在锅底
7
五花肉皮朝下，摆在砂锅内
8
加八角、桂皮、香叶、生抽，红曲粉，冰糖，花雕酒
9
盖好锅盖，密封焖煮40分钟
10
五花肉翻面，再次炖煮40分钟
11
用一个有盖的碗，挑出五花肉放碗中置蒸锅中隔水炖30分钟
12
摆盘
13
好了，可以吃了，好诱人哦

本次制作《东坡肉》所使用的厨具：砂锅、蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜

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