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烤羊肉串

收录时间：2023-12-18 14:42:33 热度：5355℃

烤羊肉串的做法

1张图片

食材明细

主料

羊肉适量

辅料

腌肉料 适量
生抽适量
食用油 适量
孜然粉 适量
白糖适量
辣椒粉 适量
生粉适量

美食特点

原味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

烤羊肉串的做法步骤

1
羊肉解冻。
2
切成长条，薄一点。生抽，食用油，胡椒粉，烧烤腌肉粉，少许辣椒面，少许食盐（口味轻的有生抽就好了），生粉，拌匀了腌上。
3
串成肉串，刷油锁水，备烤。
4
烤炉预热，然后放入肉串。
5
一边烤一边观察，干了就刷油锁水。肉串烤干了水分是很难吃的，咬不动，硬。
6
烤到九成熟或者全熟了撒孜然，或烤肉粉，熟芝麻粒。为了更好的粘料，撒料前可以再刷点油。吃辣椒的可以撒辣椒面。油沾着佐料再烤两分钟，佐料入味了就可以吃了。

制作小窍门

第一次发的攻略，没有提前解冻，也没有提前腌，显然没有这次的好吃。
关键就几个点：切（大小合适，好入味好穿好烤，尽量厚薄均匀），腌，穿，烤。
最重要的就是调味，和烤。烤的时候最重要的就是别烤急了烤干了，刷油锁水！最后才上佐料，上早了佐料烤糊了也不好吃。

本次制作《烤羊肉串》所使用的厨具：烤炉

菜谱标签：烧烤夜宵夏季食谱

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