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一只鸡蛋玩转奶汤红柿蛋花汤

收录时间：2022-11-17 20:16:11 热度：8961℃

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“ 吃饭怎么能没有汤来温暖肚子呢？
有木有觉得打一锅美味的蛋花汤是个挑战？
到底要用多少鸡蛋才能占满锅子里的视觉空间？
答案是：一只蛋足矣！

这次比较匆忙，没有下楼买黄瓜，就随手做的很简单。
但是简单才是生活嘛~~~~~~ ”

主料

辅料

1
葱姜切末，西红柿切小块，紫菜掰碎，海米用温水泡软
2
油不要放太多，不然煮出来的汤油腻腻的。爆香葱姜时，油有一半的富余就差不多。
放入面粉的量是把油都吸收，并且不停的用铲子把油和面粉搅拌均匀，此时一定要用小火，否则这锅糊定了！
3
炒成油面稀糊糊的时候，会发出香味。准备足够分量的清水，边搅拌边注入锅里。
4
等水下锅后，就可以倒入海米、西红柿（黄瓜片）、紫菜等配菜用大火煮开后，小火再煮软烂些。
此时可以加入鸡精和盐调味。
5
等大火煮开，改小火时，再把鸡蛋打散。我个人觉得鸡蛋太早打开不好。
香菜这个时候也可以切了，尽量保持香菜新鲜清香的味道，就是用的时候再动刀。
6
鸡蛋打散后，转大火，用汤勺盛着蛋液，在大火煮汤咕嘟咕嘟冒起来的地方，像浇水（你把冒起来的地方当做灭火也成啊！）一样泼洒蛋液，等泼下去的蛋花再飘上来时，你们自己就会看到成果啦！
7
最后撒上香菜，盖上盖子一焖，关火。吃饭！喝汤。