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收录时间:2024-05-22 18:32:32      热度:6246℃
鸡腿肉焖猪肚菇的做法

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猪肚菇是一种较常见的野生食用菌,又称大杯伞、大漏斗菇、成群地生长在林中地上,被产区人民采集食用。因其风味独特,有似竹笋般的清脆,猪肚般的滑腻,因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。

食材明细

主料
辅料
  • 适量
  • 白米酒 1勺
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 白糖 1勺
  • 生粉 1勺
  • 适量
  • 适量
  • 鸡粉 1勺

美食特点

鸡腿肉焖猪肚菇的做法步骤

  • 鸡腿肉焖猪肚菇的做法步骤:1
    1
    猪肚菇是食用菌新开发的一种夏季上市的珍稀食用菌,其味道鲜美、营养丰富,具有清脆、爽嫩、鲜美的口感
  • 鸡腿肉焖猪肚菇的做法步骤:2
    2
    把猪肚菇根部的皮撕掉,因为根部表皮不撕掉有点微苦口感不好吃。
  • 鸡腿肉焖猪肚菇的做法步骤:3
    3
    撕掉表皮后用水洗干净,用手撕成一块块
  • 鸡腿肉焖猪肚菇的做法步骤:4
    4
    鸡腿解冻
  • 鸡腿肉焖猪肚菇的做法步骤:5
    5
    把鸡腿砍碎去骨头,用热水洗一遍
  • 鸡腿肉焖猪肚菇的做法步骤:6
    6
    倒入白米酒和生粉用手抓均匀
  • 鸡腿肉焖猪肚菇的做法步骤:7
    7
    酱汁:两勺生抽,一勺蚝油,一勺白糖,鸡粉1勺搅拌均匀
  • 鸡腿肉焖猪肚菇的做法步骤:8
    8
    锅里热油把姜片放入,把鸡肉放入翻炒
  • 鸡腿肉焖猪肚菇的做法步骤:9
    9
    把鸡肉的水分炒掉,加入少许的盐
  • 鸡腿肉焖猪肚菇的做法步骤:10
    10
    把猪肚菇倒入和鸡肉一起炒
  • 鸡腿肉焖猪肚菇的做法步骤:11
    11
    把碗里的酱汁倒入锅里一起翻炒变软,上锅盖焖7-9分钟
  • 鸡腿肉焖猪肚菇的做法步骤:12
    12
    焖至水汁变稠即可上锅
  • 鸡腿肉焖猪肚菇的做法步骤:13
    13
    猪肚菇的大杯伞子实体中还含有若干种对人体有益的微量元素,如钴、钡、铜、锌及磷、铁、钙等,其中多数元素对于调节人体营养平衡、促进代谢、提供机能等方面,有着其他元素不可替代的重要作用。
本次制作《鸡腿肉焖猪肚菇》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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