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紫米发糕

柠檬小厨～～

收录时间：2024-02-20 22:49:20 热度：10125℃

紫米发糕的做法

1张图片

食材明细

主料

紫米 300g

辅料

牛奶 1杯
小麦粉 200
酵母 5g

美食特点

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

紫米发糕的做法步骤

1
提前浸泡好的紫米加入牛奶，打成糊。
2
紫米糊里加入酵母，一个鸡蛋，少许白糖。
3
加入小麦粉，一起拌均匀。
4
搅成糊，别太稀，等待发酵。
5
发酵好了后用筷子搅搅排排气，倒入模具里，最好用不沾的，就可以不刷油，等待二次发酵。
6
发酵好后，洒上些葡萄干，冷水上锅蒸制30分钟左右，再稍焖3分钟即可。
7
蒸好了，拿出，等凉。
8
脱模，切块，食用！
9
成品，紫米糕松软清香！
10
成品，香甜美味！

制作小窍门

发酵时间根据季节温度而定，自已掌握。

本次制作《紫米发糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：糕点下午茶

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