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味噌汤是日料常见的汤品。其实做法很简单；也不一定要放三文鱼，这个季节的野菜、茶树菇，也很适合作为汤料。 ”
食材明细
美食特点
三文鱼味噌汤的做法步骤
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1
汤锅加热、放一小匙油加热后，放入洋葱炒香、超软。不喜欢洋葱味道的话、可省略。
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2
锅中放入切成一口大小的三文鱼煎、如有鱼皮就先煎带鱼皮的部分。
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4
原锅（不用洗）倒入650ml清水、放入一片昆布，中火煮滚水。
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5
水滚后，放入柴鱼片，水再次滚就立即关火、盖锅盖，焖5分钟。
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6
取出柴鱼片，放入切成小块的豆腐，再次开中火加热。水沸腾、捞出昆布，切条。
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7
调成中火，快沸腾前、放入一开始准备好的洋葱三文鱼片以及刚刚切成条的昆布，水滚后即可关火，撒上葱花。完成。
制作小窍门
不同种类的味噌咸度不太一样；一般200~250ml的水量加一大匙的味噌，可以试过咸淡后再调整。
本次制作《三文鱼味噌汤》所使用的厨具：汤锅
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