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原创，灵感来自西餐牛排，鸡蛋与牛肉的完美结合。 ”
食材明细
美食特点
中西结合牛排味的鸡蛋羹的做法步骤
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鸡蛋加适量盐打散，加入45度的温水搅匀，蛋液与温水的比例1:2，撇去浮沫。
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大火将水烧开，将蛋液放入调至中火隔水蒸8分钟，蛋液完全凝固，起锅待用。
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待牛肉炒熟，冲入适量的开水，烧开，调入湿淀粉勾芡（湿淀粉不要太多，有一点点粘稠就行）。
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然后关小火调入适量的盐、白糖、黑胡椒粉、味精拌匀。
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一道中西结合、老少皆宜，爽囗鲜滑的牛排味鸡蛋羹就这么完成了......。
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把控蒸蛋的时间才是王蛋，我用了三只蛋，一份蛋液两份温水，中火蒸8分钟，出来的蛋羹非常完美。
本次制作《中西结合牛排味的鸡蛋羹》所使用的厨具：蒸锅、炒锅
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