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蒜薹炒牛肉

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收录时间：2021-11-22 12:49:43 热度：4167℃

蒜薹炒牛肉的做法

3张图片

食材明细

主料

牛肉 300克
蒜薹适量
小米椒 适量
淀粉适量
姜适量

辅料

盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
米酒适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒜薹炒牛肉的做法步骤

1
准备好食材。
2
牛肉逆着纹路切薄片，蒜薹、米椒、姜切小粒。
3
牛肉加淀粉和油抓匀腌一会儿待用。
4
盐、鸡精、耗油、米酒调汁待用（为了防止牛肉炒老，这样可以缩短炒菜的时间）。
5
起锅烧油。
6
油七成热时，下牛肉快速翻炒变色。
7
一变色就用碗盛出。
8
锅中留油。
9
下蒜薹翻炒断生。
10
下米椒和姜粒翻炒均匀。
11
下牛肉。
12
翻炒均匀，加调好的汁。
13
快速翻炒均匀，出锅。
14
装盘了。
15
品尝一下哦。
16
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制作小窍门

牛肉要按逆纹路切，整个炒菜的过程要大火，快炒才能保证牛肉的鲜嫩。

本次制作《蒜薹炒牛肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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