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收录时间:2021-11-22 12:37:32      热度:6048℃
港式吐司的做法

  1张图片

港式吐司是最流行的一款吐司,可以一片一片撕者吃,味道香甜、奶香浓郁。今天用新烤箱拔了草,一下子干掉半个。

食材明细

主料
辅料
  • 2克
  • 奶粉 8克
  • 清水 128克
  • 酵母 3克

美食特点

港式吐司的做法步骤

  • 港式吐司的做法步骤:1
    1
    面包桶底部加入液体原料、糖、蛋液、盐
  • 港式吐司的做法步骤:2
    2
    上面放入高粉和酵母,选择和面程序20分钟
  • 港式吐司的做法步骤:3
    3
    结束后加入软化的黄油再次启动和面程序20分钟
  • 港式吐司的做法步骤:4
    4
    直到完全扩展状态出现手套膜
  • 港式吐司的做法步骤:5
    5
    加盖入温暖湿润处发酵至两倍大(手指沾面粉戳洞,不回缩不塌馅)
  • 港式吐司的做法步骤:6
    6
    取出揉匀排气,分成3等份,盖保鲜膜松弛10分钟
  • 港式吐司的做法步骤:7
    7
    取一个擀开成牛舌状
  • 港式吐司的做法步骤:8
    8
    从上至下卷起
  • 港式吐司的做法步骤:9
    9
    依次做完加盖保鲜膜松弛10分钟
  • 港式吐司的做法步骤:10
    10
    再次重复刚才的步骤,依次卷起
  • 港式吐司的做法步骤:11
    11
    放入模具
  • 港式吐司的做法步骤:12
    12
    入海氏B33烤箱启动发酵程序40分钟,底部放入一盘温水更好
  • 港式吐司的做法步骤:13
    13
    发酵至两倍大八分满加盖,烤箱160度预热
  • 港式吐司的做法步骤:14
    14
    入烤箱下层160度、上下火、烘烤40-50分钟即可。

制作小窍门

1、烤箱温度各有不同不同,请根据自家烤箱的脾气设置烘烤时间和温度。
2、做吐司面团一定要揉到完全扩展状态才行。
本次制作《港式吐司》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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