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冬瓜鲫鱼汤

收录时间：2023-01-07 21:15:02 热度：1685℃

冬瓜鲫鱼汤的做法

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食材明细

主料

土鲫鱼 1条

辅料

冬瓜 500g
大葱 50g
大蒜 1个
老姜半块
花椒 6颗

美食特点

甜味口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

冬瓜鲫鱼汤的做法步骤

1
将土鲫鱼处理干净后放入碗中，均匀地涂抹上盐。由于是煲汤可以不用加料油和老抽，保持鱼最原始的味道。
2
在炒锅里放入少许油，待油烧至六成热后放入鱼进行煎至两面变色即可。火不要开得太大，不要将于煎得太熟。
3
另起一锅，将煎好的鱼放入锅里，加入清水完全淹没过鱼即可。放入大蒜片、老姜片和少许花椒开中火盖上盖子进行熬制，等水煮开后转小火，再熬一个小时左右。
4
将冬瓜去皮洗净后切成块备用，注意不要切得太大。
5
将大葱切成长条段备用。
6
在鱼汤里放入冬瓜，适当搅动一下，让鱼汤没过冬瓜。盖上盖子，煮开后再打开盖子，将冬瓜煮至变软。
7
加入大葱，熬一两分钟即可关火。鲜美可口的冬瓜鲫鱼汤就完成啦。

制作小窍门

喜欢吃油一点的可以在汤里加一点猪油哦。

本次制作《冬瓜鲫鱼汤》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：汤类家常菜

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