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金汤蟹肉扒胜瓜

烘焙有方～蒸烤教学服务

收录时间：2021-11-22 12:32:35 热度：7378℃

金汤蟹肉扒胜瓜的做法

1张图片

“ 人们常说官府菜的汤贵如金，而粤菜中时常出现的金汤则是滋补菜肴中必备的好底子。

金汤的特点是滋味醇厚，汤汁浓而厚实，鲜美而不腻，也被称为高级浓汤。 ”

食材明细

主料

丝瓜 500g
蟹 2个
南瓜 50g
高汤 150g

辅料

淀粉 3g

美食特点

咸香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

金汤蟹肉扒胜瓜的做法步骤

1
丝瓜500g 蟹2只南瓜50g 盐4g 高汤150g 淀粉3g。
2
将蟹清洗干净后，放入蒸盘，方太蒸箱选择普通蒸模式，预热到100℃后放入中层，蒸15分钟后取出。
3
南瓜去皮切片，放入方太蒸箱，100℃蒸10分钟后取出。
4
南瓜捣成泥，拆蟹肉，丝瓜刨皮，切条状。
5
锅中入高汤，撒盐调味，用汤煮熟丝瓜后盛出装盘。
6
将蟹肉摆在丝瓜上。
7
将南瓜泥勾芡，最后浇在丝瓜上即可。
8
完成。

本次制作《金汤蟹肉扒胜瓜》所使用的厨具：其他

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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