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收录时间:2021-11-22 12:30:38      热度:803℃
琼脂凝胶的做法

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做凝胶、果冻,配比很重要,尤其是多种胶复配,做出来的产品,要弹、Q、脆、,现用琼脂和黄原胶用这个比例做的产品感觉还可以,卡拉胶和黄原胶复配也是这个比例效果才好。结冷胶复配还有待研究。

食材明细

主料
辅料
  • 300克

美食特点

琼脂凝胶的做法步骤

  • 琼脂凝胶的做法步骤:1
    1
    把琼脂和黄原胶倒入碗里,干粉先拌匀,再把300水倒入略拌,静待一段时间。
  • 琼脂凝胶的做法步骤:2
    2
    若难溶化则用打蛋器打匀。
  • 琼脂凝胶的做法步骤:3
    3
    倒入煮锅里加热至80度,边搅边煮15分钟左右(尽量保持温度80度左右)。
  • 琼脂凝胶的做法步骤:4
    4
    倒入盘中,放凉后自然凝固。
  • 琼脂凝胶的做法步骤:5
    5
    用刀划成小块,加入糖或糖浆便可食用。
本次制作《琼脂凝胶》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 家常菜   自制酱料  

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