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“
羅師奶很喜欢飲梅酒，今年嘗試第一次自製。
親手釀酒是一种很浪漫的事， 因为需要用心准备，耐心等待，半年后才能品嚐。 ”
食材明细
美食特点
自家浸梅酒的做法步骤
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1
酒：梅：糖 的比例，可隨个人口味調整，一般是 3:2: 1 較为普遍，但我今次用1：1：1比例。
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3
再用水洗干净后，用水泡約 2 小时，以清除青梅的澀味。
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6
把浸青梅的玻璃瓶洗干净后，再用沸水徹底消毒。抹干，再风干玻璃瓶，备用。
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8
放在不会給阳光晒到的陰涼处，等待梅酒發酵。头一个月，隔几天动一动瓶子。待冰糖完全溶化之后，完全静止存放。約 3 个月至 1年就可以收成。
制作小窍门
浸梅用的玻璃瓶和青梅都不能有水分，青梅会因殘留水氣而發霉。
青梅的蒂部帶有苦味，而且容易滋生霉，要把它挑出。
本次制作《自家浸梅酒》所使用的厨具：其他
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