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收录时间:2022-08-14 17:59:06      热度:7912℃
香酥烤鲫鱼的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

香酥烤鲫鱼的做法步骤

  • 香酥烤鲫鱼的做法步骤:1
    1
    准备好原料。
  • 香酥烤鲫鱼的做法步骤:2
    2
    鲫鱼剖好去内脏,鳃,黑膜和鳞,在鱼的两面划花刀,均匀抺上盐。
  • 香酥烤鲫鱼的做法步骤:3
    3
    辣椒切碎,姜切末,香菜头切末。
  • 香酥烤鲫鱼的做法步骤:4
    4
    锅烧热放油烧七成热,放鲫鱼煎,此时不要用锅铲去铲,可以晃动锅底让油均匀的淋到鱼身上,等鲫鱼一面酥黄再翻边煎另一面。
  • 香酥烤鲫鱼的做法步骤:5
    5
    取一张锡纸,把煎好的鱼包在锡纸里。
  • 香酥烤鲫鱼的做法步骤:6
    6
    锡纸两头一定要挤紧,中间可以稍留点缝。
  • 香酥烤鲫鱼的做法步骤:7
    7
    烤箱200度预热,将鱼入烤箱上下火180度烤6分钟取出,打开锡纸。
  • 香酥烤鲫鱼的做法步骤:8
    8
    锅内放油,入冰糖小火化成琥珀色糖水。
  • 香酥烤鲫鱼的做法步骤:9
    9
    放入辣椒,姜末,香菜末,陈醋,盐,适量水煮开淋在鲫鱼上。
  • 香酥烤鲫鱼的做法步骤:10
    10
    再将锡纸复原包好鱼,放烤箱继续上下管200度烤5分钟即可。
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   春季食谱   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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