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以前加工小白菜无论是入菜还是入馅都是先将小白菜焯水后再进行进一步的加工，那天买菜，听一位大姐说吃小白菜无需提前焯水。这次包小白菜馅水饺试了试不焯水，不错的，馅料有肉香也有小白菜的清香。 ”
食材明细
美食特点
小白菜猪肉馅水饺的做法步骤
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2
猪肉馅中加油姜末、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
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3
小白菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟后捞出沥干水。
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6
挤出小白菜的水分与搅拌好的猪肉馅放在一起，加芝麻油、盐搅拌均匀成饺子馅。
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制作小窍门
1、馅料依据个人偏爱随意调整。
2、调制肉馅时加少许盐，可以先入些底味，添加小白菜后再加足盐的用量，这样调出的饺子馅更美味。
3、煮水饺要宽汤大火。
本次制作《小白菜猪肉馅水饺》所使用的厨具：煮锅
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