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广式白糖糕

南兮·人间烟火

收录时间：2024-05-19 08:24:56 热度：7491℃

广式白糖糕的做法

3张图片

“ 广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教，现今是广东，香港等地的传统特色糕点。它清甜爽口弹牙烟韧，看起来简简单单，实际工序繁琐到极：它是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。 ”

食材明细

主料

粘米粉 230g

辅料

水 160ml
白糖 40g
安琪酵母 3g

美食特点

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

广式白糖糕的做法步骤

1
准备好粘米粉，市场上散装的粘米粉也可以的。
2
230克的粘米粉，加入160毫升温水。
3
加入40克白糖，喜欢吃甜一点的可以多加点糖。
4
加入3克安琪酵母。
5
搅拌均匀后，纱布湿一下水盖住发酵至1个小时。
6
如图所示，起很多气泡就是发酵成功了。
7
米浆搅拌一下盘里刷点油摸匀，打三大勺米浆到到盘里。
8
十分钟左右就可以出锅了，厚浆的要加长时间。
9
蒸熟后拿出来凉后切块，白糖糕上的是自己做的桂花汁，是自己摘下来晒的所以没有买的那些漂亮。
10
也要做了一些小杯子的。
11
广东的白糖糕就做好了。

本次制作《广式白糖糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：糕点家常菜

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