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春天这个季节最适合吃青团了,外皮油绿如玉,看着特别有食欲;内馅包裹糖豆沙或者咸蛋黄,吃起来特别美味。
青团界的网红非【咸蛋黄肉松青团】莫属,有些人为了吃上一个网红青团,排队3小时也愿意,与其这样浪费时间,还不如自己动手丰衣足食,因为做法一点也不复杂。
一般的青团外皮会选用艾草汁做成,找不到艾草也可以用菠菜代替,一样很好吃。青团出炉后,色泽会变得很光滑,口感软糯Q弹,甜而不腻,肥而不腻,吃一口就爱上! ”
食材明细
美食特点
咸蛋黄青团的做法步骤
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咸蛋黄刷白酒后,入烤箱,180度烤10分钟,把咸蛋黄烤熟。
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25克澄粉放入盆中,倒入25克开水用筷子迅速搅匀。
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6
另取一个盆,加入菠菜汁,200克糯米粉和35克粘米粉。
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7
把几种食材混合揉成光滑的绿色粉团,盖好保鲜膜防止风干。
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12
锅里先把水烧开,再把蒸屉放上去,中火蒸15分钟。
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本次制作《咸蛋黄青团》所使用的厨具:食物调理机、电烤箱、蒸锅