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蚝油蒜香菠菜

雅雅杨小厨

收录时间：2022-08-20 13:24:39 热度：9915℃

蚝油蒜香菠菜的做法

1张图片

“ 蚝油蒜香菠菜。 ”

食材明细

主料

菠菜 1斤
蒜头适量
食用油 适量
蚝油 1勺

辅料

盐少许

美食特点

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蚝油蒜香菠菜的做法步骤

1
准备好材料，菠菜和蒜头。
2
首先把菠菜清洗干净，先把根部切掉，菠菜先反复清洗几次，因为菠菜根部泥比较多。
3
清洗干净的菠菜，长的菠菜叶可以切短点，这样子孩子吃起来比较容易些。
4
蒜头，切成末之后备用。
5
锅中注入适量的清水，大火烧开，然后加入几滴油和1小勺盐，然后倒入菠菜，把菠菜烫软，捞出过一下冷水，装入稍微大点的碗中备用。
6
锅中注入适量的食用油，把蒜末倒入锅中，把蒜末炒出香味。
7
把烫好的菠菜倒入锅中再次快速翻炒。
8
加入一勺的蚝油炒均匀。
9
加入适量的盐，咸淡按个人的口味调整。
10
最后把盐炒至溶化即可出炉。
11
成品图。
12
成品图。

制作小窍门

第一点，加入盐和油一起焯水的目的是可以保留菠菜的翠绿。第二点，菠菜含有草酸，食用会后影响到人体对钙的吸收，所以一定要先焯水，是可以去除菠菜中80%草酸，还可以去除菠菜的涩味。

本次制作《蚝油蒜香菠菜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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