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酸中帶甜、甜中帶香，大量使用番茄為主要调味料，搭配各色蔬菜，加上牛肉，營养丰富。 ”
食材明细
美食特点
港式罗宋汤的做法步骤
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牛腩以冻水汆水（即冻水放入煲，至滾起約 10 分钟），取出，再用清水沖淨。
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下牛油炒香洋蔥、紅蘿蔔、西芹、薯仔、番茄，再加入茄膏，拌均勻。
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另外一個鍋煲水，水大滾，將所有材料放入鍋，加入月桂葉。
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大滾 15分钟，轉細火煲 2小時 ，加入糖、黑椒、盐和牛油調味，即可。
制作小窍门
罗宋汤通常用牛尾，不過牛尾比较肥。試試改用牛骨、牛????，牛肉味更濃，汤會更香甜。
另外最尾下牛油可增加香味，減肥者可減。
怕辣者亦可不下辣椒。
本次制作《港式罗宋汤》所使用的厨具：汤锅
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