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麻辣鸭块

收录时间：2022-12-19 07:33:13 热度：1142℃

麻辣鸭块的做法

3张图片

食材明细

主料

樱桃谷鸭子 1只

辅料

郫县豆瓣 1大勺
大葱 2段
蒜 3个
姜 6片
红辣椒 5个
大料 1个
香叶 5片
冰糖 8个
花椒 20粒
桂皮 1小块
酱油适量
料酒适量
盐适量

美食特点

麻辣口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

麻辣鸭块的做法步骤

1
樱桃谷鸭子一只。
2
洗净剁块。
3
凉水入锅加入生姜片，料酒焯水
4
煮两三分钟后，倒掉锅中的水，用热水冲洗干净鸭块。
5
控干水分。
6
炒锅加少许油，加入10g白糖，小火加热，待糖变成细密的泡末。
7
下入鸭块煸炒，待表皮上色盛出。
8
洗净锅，炒锅烧热加入一大勺油，下入适量的郫县豆瓣煸炒出香。
9
下入鸭块煸炒。
10
加入葱、姜、蒜、红辣椒。
11
加入酱油、料酒翻炒。
12
加入没过鸭子的热水。
13
加入香叶、花椒、桂皮、大料。
14
再加入几块冰糖。
15
大火烧开，小火慢炖至鸭肉软烂，加入适当的盐，大火收汁。
16
麻辣鲜香的鸭块出锅。

菜谱标签：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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