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青团是江南一带的小吃，把艾草粉拌进糯米粉里，蒸熟以后肉松喷香，蛋黄整个细沙，带有清新艾草香气，吃起来香糯可口。此次菜谱加入了澄面，面团尝起来口感会更好，咸蛋黄不像传统做法那样需要碾碎，而是整个包入做内馅，吃起来超级满足。 ”
食材明细
美食特点
网红大蛋黄青团，一口下去超满足的做法步骤
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糯米粉倒入大碗中，加入白砂糖、艾草粉搅拌均匀，少量多次加入温开水，搅拌成团。
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面团分成70克左右一份，取一份按扁，放上内馅，慢慢包好，收口搓圆。
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制作小窍门
1、待青团温热时，刷上油，包上保鲜膜，可以保持青团2天软糯。
2、建议使用手套，糯米面团会粘手。
3、青团属于糯米制品不易消化，一次不宜过量食用。
本次制作《网红大蛋黄青团，一口下去超满足》所使用的厨具：蒸锅
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