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要问什么食物最能代表江南的春天
那必须是青团
就像冬至要喝冬酿酒
腊八要吃腊八粥一样
清明自然少不了青团
将最嫩的艾草捣烂为汁和糯米粉揉团捏壳
再包裹豆沙等馅料
蒸熟后抹一层油
油绿如玉，锃亮一新，软糯Q弹 ”
食材明细
美食特点
网红青团的做法步骤
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1
咸蛋黄刷白酒后，放入法帅蒸汽烤箱，选择【烧烤】模式，150度烤8分钟，把咸蛋黄烤熟。
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4
艾草粉倒入热水中，搅拌均匀。再加入白糖，搅拌至糖融化
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5
糯米粉、澄粉混合，调好的艾草汁趁热倒入粉中，搅拌均匀，揉成光滑的绿色粉团
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6
均匀分成8份，取其中一份揉圆按扁，捏成小碗状，放入揉好的馅团，用虎口收口
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8
法帅蒸汽烤箱取出水箱加满水，选择【预热】模式，100度
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9
青团放入法帅蒸汽烤箱自上而下第三层，选择【蒸汽】模式，100度/15分钟
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制作小窍门
“法帅蒸汽烤箱”
欧洲贵族宫廷风格台式蒸汽烤箱
远离油烟 静享清新厨房
上下背部发热管加热风循环
轻松搞定米其林星级大餐
本次制作《网红青团》所使用的厨具：其他
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