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甜椒牛柳

收录时间：2022-11-26 08:54:38 热度：5401℃

甜椒牛柳的做法

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食材明细

主料

鲜牛肉 200克
甜椒 1个
香菇 2个
胡萝卜 小半截

辅料

葱适量
姜适量
盐适量
料酒适量

配料

生抽适量
鸡蛋蛋清 适量
淀粉适量
麻油适量
食用油 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

甜椒牛柳的做法步骤

1
所有食材准备好。
2
牛肉洗净切成丝。
3
切好的牛肉用料酒，生抽，蛋清，麻油，淀粉抓匀腌制20分钟。
4
胡萝卜甜椒香菇洗净，分别切成丝。
5
炒锅加热，放入适量的食用油，倒葱姜丝爆香。
6
将腌制好的牛肉丝倒入锅中快速翻炒。
7
大约炒2分钟左右，牛肉微微发干，即关火装入碗内备用。
8
锅内另倒少量食用油，放葱姜丝爆香。
9
先倒胡萝卜丝下锅煸炒片刻。
10
大约半分钟左右，倒入香菇翻炒。
11
香菇变软后，即可倒入甜椒丝快速翻炒。
12
甜椒变色断生后，加入少量的盐拌匀，并将牛肉倒入锅内。
13
将所有食材拌匀后，即可关火装盘。

制作小窍门

1，牛肉不宜久炒，口感会很老。
2，胡萝卜微煎一下，营养会更丰富。

菜谱标签：热菜家常菜老人秋季食谱晚餐工作餐

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