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家乡风味豉香排骨
家乡风味豉香排骨
双鱼座米屑儿
收录时间:2024-03-16 04:53:50 热度:9015℃
2张图片
“
非常有南昌“家乡风味”的美味排骨!
”
食材明细
主料
肋排
500克
辅料
八角
2个
桂皮
1小块
姜
2片
独头蒜
1个
大葱白
1段
青尖椒
2个
红尖椒
2个
豆豉
20克
配料
甜糯米酒
2大勺
老抽
1大勺
豆豉辣酱
1大勺
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
简单
难度
家乡风味豉香排骨的做法步骤
1
排骨焯水洗净。
2
准备好葱、姜、蒜。
3
我用的豆豉是江西特产“稻香园”家乡豆豉,不是做广告哈,是怕朋友们问起。
4
炒锅放1大勺油,烧至五成热,下排骨爆炒至表面微焦。
5
下料酒和葱姜蒜,炒香。
6
再下豆豉辣酱,炒匀。
7
再放老抽,炒匀,加水没过排骨,大火烧开,转小火焖煮约40-60分钟。
8
在煮排骨时,准备好青红尖椒和豆豉。
9
排骨烧到汤汁开始变浓稠,就是这个样子,关火。
10
另起一锅,烧热,下豆豉和青红椒,炒香。
11
将炒香的豆豉和青红椒放入排骨中,开火,大火收汁。
12
至水分收干、汤汁十分浓稠即可。
菜谱标签:
热菜
家常菜
儿童
朋友聚餐
冬季食谱
晚餐
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