菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 奶黄包

奶黄包

收录时间：2024-05-21 20:53:40 热度：7130℃

奶黄包的做法

1张图片

食材明细

奶黄皮

面粉 220g
牛奶 120g
奶粉 20g
酵母 3g
白糖 10g

奶黄馅

黄油 40g
奶粉 40g
白糖 65g
鸡蛋 100g
玉米淀粉 15g

美食特点

其他口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

奶黄包的做法步骤

1
奶黄皮：面粉220g，牛奶120g，奶粉20g，酵母3g，糖10g，揉成光滑的面团，发酵到两倍大。
2
奶黄馅：黄油40 奶粉40 白糖65 鸡蛋100 玉米淀粉15。混合均匀，水开后上锅蒸，每五分钟拿出(注意防烫)搅拌开再重新蒸，蒸三次。
3
奶黄馅稍冷却后分成25g一个的剂子，揉搓成圆形，盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟定下型。
4
发酵好的面粉揉搓排气后分成每35g一个面剂子。擀开(不必薄)包塑奶黄馅。
5
包好了的奶黄包二次饧发20分钟。
6
上锅蒸18分钟，大火开锅后转小火。关火后焖2分钟出锅。

制作小窍门

奶黄皮35+奶黄馅25包出来稍微有点大，如果喜欢小的请改用小剂量一点吧。

本次制作《奶黄包》所使用的厨具：其他

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈

推荐菜谱

清肠零食川菜咖啡寒露闽菜云贵小吃酒席西北菜通乳法国菜快餐墨西哥菜元旦赣菜自制食材饼 BBQ