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芋儿与鸡配，味道有多美，吃上一两口，根本不想走。说到芋儿鸡，成都路边小店通常会用火锅底料来烧制，今天教客官用麻婆豆腐酱来烧制，味道一样的美味，相信能俘获了一大波客官的心。 ”
食材明细
美食特点
芋儿鸡的做法步骤
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鸡肉去骨切块，调入适量料酒，搅拌均匀后腌制片刻。
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起锅热油；放入鸡肉煸炒，调入适量生抽，翻炒均匀后起锅。
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5
另起油锅，放入姜末，蒜片，葱末，干辣椒，三生川农家花椒炒香后，再放入泡菜炒香。
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6
放入三生川麻婆豆腐酱炒出香味，再放入鸡肉翻炒均匀。
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7
将炒好的鸡肉铺在锅底，倒入清水，水量没过鸡肉，大火烧开转中火。
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制作小窍门
作为成都人烧菜最喜欢的配菜，芋头当仁不让！用麻婆豆腐酱和农家花椒做出来的芋儿鸡，那味道就像记忆中奶奶家做的那样馋人，底部的芋儿耙耙的，轻轻咬一口，绵软香糯让人欲罢不能。
本次制作《芋儿鸡》所使用的厨具：砂锅、炒锅
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