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食材明细
美食特点
梅干菜馅饼的做法步骤
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泡好的梅干菜反复用水冲洗几次，去掉里面的些许泥沙，攥干备用。
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中小火稍十分钟左右，把汤汁收干，捡出姜片、葱段、大料，弃去不要，梅干菜放凉备用。
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炒过的梅干菜放凉，放入肉馅里，冰箱冷藏。第二天早上做馅饼之前再加葱末、姜粉、十三香、盐、生抽。如果马上做，即可拌匀即可，我是晚上提前准备好，第二天早上用。
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平底锅里加点油，饼胚收口朝下放入锅里，按薄，表面刷油。
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两面都煎至金黄，中间可以翻两三次面，让饼受热均匀。手压面皮可快速弹起就表示熟透了。
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制作小窍门
1.我习惯了晚上准备好食材，早上烙饼，这样比较省时间。
2.做馅饼，馅料可提前准备，但最好包之前再加调味料，现包现拌。
本次制作《梅干菜馅饼》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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