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梅菜肉饼

收录时间：2024-05-26 20:57:12 热度：6870℃

梅菜肉饼的做法

1张图片

“ 地道广东家常菜，梅菜也叫做梅干菜，因其以前在惠州大量种植，也属于惠州的特产之一，因此又被成为“惠州贡菜”。梅菜最常见的做法就是和猪肉一起做，梅菜和猪肉的搭配，吃起来肥而不腻、清甜爽口，深受人们的喜爱，是一道下饭好菜。 ”

食材明细

主料

肥瘦猪肉 250克
梅菜干 4分之一个

辅料

盐少量
生粉适量
白糖少量
酱油适量

美食特点

咸香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

梅菜肉饼的做法步骤

1
猪肉、梅菜清洗干净。
2
将梅菜干切条。
3
切小粒后备用。
4
将猪肉切成薄片，然后剁碎。（手工剁比机搅拌有口感）
5
剁成这样。
6
加入适量的盐。
7
再加入少许白糖和生粉酱油。
8
继续剁（剁过程加上少许的清水，能让肉饼嫩）
9
剁成这样。
10
加入梅菜。
11
梅菜加入后继续剁。
12
将梅菜也剁碎和肉末拌匀。
13
用手拍打肉饼，另其口感细腻。
14
装入碟中。
15
大火烧开水后放锅里大火蒸熟。
16
大约八分钟左右就熟了，（要看肉饼厚薄已定）太熟肉饼就不好吃了哦。
17
成品，味道适中，好吃????

制作小窍门

因梅菜干本身用盐腌制的，所以盐调味就好了，梅菜太咸的话，盐也不用放。

本次制作《梅菜肉饼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜

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