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粗粮豆沙包
粗粮豆沙包
快脚步漫生活
收录时间:2021-11-22 11:58:48 热度:4430℃
1张图片
食材明细
主料
细玉米面
适量
白面
适量
红豆沙馅
适量
辅料
蜜豆
少许
葡萄干
少许
酵母
少许
白糖
少许
美食特点
甜香
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
粗粮豆沙包的做法步骤
1
玉米面先用热水烫一下晾凉,酵母用少许温水化开,白面中加少许白糖搅拌均匀,先将酵母水倒入白面中用筷子搅拌,再放入适量水先搅拌成面絮,再将玉米面和白面揉成光滑面团,盖好保鲜膜。放到温暖的地方,饧发至原来的两倍大。
2
取出面团,反复揉搓排气,整理成长条型,揉圆下面剂,切成大小均匀的剂子。
3
将面剂按扁,依次擀成面皮(想吃馅大的,皮擀薄些;想吃馅小的,皮擀的厚些)。
4
将葡萄干、蜜豆、红豆沙馅放入碗中,搅拌均匀。
5
取一张面皮,放入适量馅料。
6
按包包子的方法收口。
7
将包好的豆沙包,收口朝下放到面板上,整理成圆形,盖上保鲜膜,饧发10分钟。
8
凉水下锅,水开计时,蒸十五分钟,关火焖五分钟,掀盖出锅。
9
蒸好的豆沙包,暄软香甜~
制作小窍门
1、由于蜜豆和葡萄干都带甜味,所以红豆沙馅中没有放白糖,控制摄糖量,对身体健康有好处。
2、玉米面用热水烫一下,便于人体吸收,好消化,口感好。
本次制作《粗粮豆沙包》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
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