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蟹味菇炖虎皮豆腐

收录时间：2022-12-11 19:51:48 热度：3491℃

蟹味菇炖虎皮豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

北豆腐 一块
蟹味菇 80g
秋木耳 8朵

辅料

蒜苗半根
姜 2片
青椒半个
红椒半个
酱油适量
盐适量
蚝油 1小勺

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

蟹味菇炖虎皮豆腐的做法步骤

1
北豆腐一块，切成长方形，共12块，厚度约0.8厘米。用厨房纸吸干表面水分，这样煎时不易沾锅。
2
平底锅放入适量的油，依次放入豆腐块，煎至两面金黄出锅。
3
所需食材，主料：煎好的豆腐，泡发的木耳，蟹味菇。配料：切好的蒜苗，姜丝，青红椒圈。
4
热锅凉油，炒锅烧热放一小勺油，炸香3、5粒花椒，加入蒜苗，姜丝，青红椒圈煸炒出香味。
5
接着加入蟹味菇煸炒片刻，加入适量的酱油。
6
接着加入适量的高汤或者水，加一小勺蚝油、适量的盐。
7
锅开后下入煎好的豆腐、泡发的木耳炖煮。
8
中火炖煮约5、6分钟。
9
先盛出木耳和蟹味菇在盘中打底，上面依次摆上豆腐块。
10
摆盘结束。
11
锅中的汤汁加少许水淀粉勾薄芡、煮开。
12
把芡汁淋在豆腐上。

本次制作《蟹味菇炖虎皮豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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