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烤箱虾扯蛋【初味日记】

初味日记官方

收录时间：2024-06-04 00:55:31 热度：863℃

烤箱虾扯蛋【初味日记】的做法

4张图片

“ 别看名字这么抽风，其实是一款鹌鹑蛋和虾仁做成的小吃，外皮经过煎制后又香又脆，内部软糯适中。做法不难，几只没有专用模具也不怕，有小的蛋糕盘或者蛋糕纸杯也能轻松搞定。 ”

食材明细

主料

低筋面粉 50g
泡打粉 1g
澄粉 8g
盐 1小撮
水 76g

辅料

盐适量
熟玉米粒 适量
鹌鹑蛋 适量
虾适量
清酒适量
胡椒粉 适量

美食特点

咸鲜口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

烤箱虾扯蛋【初味日记】的做法步骤

1
虾洗净去壳留下尾巴。
2
挑出虾线。
3
用盐、清酒、胡椒粉搅匀，腌制一下。
4
低筋面粉、泡打粉、澄粉、少许盐筛入碗中。
5
加入水搅拌均匀。
6
面糊静置半小时。
7
迷你蛋糕模具中刷上玉米油。
8
模具中放入一勺面糊。
9
放入适量玉米和一只虾，最后打入一只鹌鹑蛋。
10
烤箱提前预热，180度，烘烤约15-20分钟。
11
取出成品，撒上少许披萨草或番茄酱即可。

制作小窍门

/方法/
1、想知道虾扯蛋是否熟透，可以插入竹签测试，抽出没有面糊或能轻易取出整个即可。
2、想要底部面糊烤得焦脆，也可以在定型后在虾扯蛋的边缘刷上油，让油渗入底部继续烤一下。

/保存/
因为有鸡蛋和海鲜的原因，建议现做现吃。

本次制作《烤箱虾扯蛋【初味日记】》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：小吃家常菜烤箱菜

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