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糖醋里脊

收录时间：2022-12-06 16:51:30 热度：8848℃

糖醋里脊的做法

1张图片

“ 经典的下饭菜，酸甜可口，美味～ ”

食材明细

主料

里脊肉 一块

辅料

鸡蛋一个
淀粉半碗
食用油 适量
料酒两勺
盐少许
黑胡椒粉 少许
番茄酱 三勺
白砂糖 适量
醋两勺
葱花几片
姜两三片
清水适量
生抽一勺
熟白芝麻 一把

美食特点

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋里脊的做法步骤

1
将猪里脊肉切成粗条或者均匀的片状。
2
向里脊肉条中加入葱丝姜丝料酒生抽盐和一点点的黑胡椒粉，这步的目的是去腥。
3
用手抓匀后腌渍20分钟。
4
将一个生鸡蛋磕入碗中，加入半碗淀粉，搅匀，形成粘稠一些的糊状。
5
将腌渍好的肉条放入鸡蛋淀粉糊中浸泡，裹上糊。
6
锅中倒入适量的食用油烧至六七成热，下入挂糊的肉条炸一下。
7
炸至金黄定型捞出装盘。
8
再次加热锅中的油，八成热的时候，下入肉条复炸片刻，使肉条更加酥脆。
9
复炸完捞出肉条，调一碗糖醋汁，将番茄酱，糖，醋，盐，一点淀粉混合在碗中，再加半碗热水搅拌一下，这样有利于糖和盐的融化。
10
锅中留底油烧热，下入少许葱花爆香。
11
倒入糖醋汁加热片刻。
12
糖醋汁粘稠时下入肉条略微翻炒一下，使汤汁裹匀。
13
收汁关火撒一把芝麻。
14
出锅装盘就可以了。

制作小窍门

无。

本次制作《糖醋里脊》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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