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收录时间:2023-01-06 21:16:12      热度:5323℃
剁椒红烧鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

剁椒红烧鱼的做法步骤

  • 剁椒红烧鱼的做法步骤:1
    1
    新鲜的草鱼一条,去除内脏
  • 剁椒红烧鱼的做法步骤:2
    2
    用米酒,姜丝腌一会儿
  • 剁椒红烧鱼的做法步骤:3
    3
    准备好剁椒,葱花,米酒
  • 剁椒红烧鱼的做法步骤:4
    4
    起锅烧油,油八成热时,下鱼煎一会儿
  • 剁椒红烧鱼的做法步骤:5
    5
    翻面煎一会儿(为要保持鱼的鲜嫩煎的时间要短)
  • 剁椒红烧鱼的做法步骤:6
    6
    加水,加剁椒煮
  • 剁椒红烧鱼的做法步骤:7
    7
    加老抽,炖煮
  • 剁椒红烧鱼的做法步骤:8
    8
    炖煮汤汁至少,但不能干,要留少许哦,加米酒,醋,鸡精调味
  • 剁椒红烧鱼的做法步骤:9
    9
    起锅装盘
  • 剁椒红烧鱼的做法步骤:10
    10
    撒上葱花,可以上桌了

制作小窍门

由于剁椒的盐分已经够了,做这条鱼就不用加盐了,为了使鱼更加鲜嫩,不用煎得太老,稍煎一下用水煮上味就行
本次制作《剁椒红烧鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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