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家常版毛血旺

中华琪食
收录时间：2021-11-22 11:45:57      热度：3626℃
家常版毛血旺的做法

  1张图片

“ 毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

家常版毛血旺的做法步骤

  • 家常版毛血旺的做法步骤：1
    1
    准备好食材，清洗干净。其实就是想吃什么，或家里有什么都可以加入其中，随意搭配！只要不能生吃的食材，都焯下水
  • 家常版毛血旺的做法步骤：2
    2
    这次买了些牛肚，牛腩。所以先焯水，再加些许清水，料酒，姜片放电压力锅里压下，这样烂些
  • 家常版毛血旺的做法步骤：3
    3
    按煮饭键即可
  • 家常版毛血旺的做法步骤：4
    4
    蘑菇焯水
  • 家常版毛血旺的做法步骤：5
    5
    鱿鱼干提前泡开，切花刀
  • 家常版毛血旺的做法步骤：6
    6
    姜，蒜，豆瓣酱剁碎
  • 家常版毛血旺的做法步骤：7
    7
    倒入准备好的容器里
  • 家常版毛血旺的做法步骤：8
    8
    先将黄豆芽炒熟，
  • 家常版毛血旺的做法步骤：9
    9
    再起锅放入花生油，码入姜蒜末，再倒入豆瓣酱，炒出红油，再倒入适量清水
  • 家常版毛血旺的做法步骤：10
    10
    火锅底料看个人口味放，家有小孩，所以少放些
  • 家常版毛血旺的做法步骤：11
    11
    放入火锅底料
  • 家常版毛血旺的做法步骤：12
    12
    融化再煮会儿，闻到又香又麻的味道
  • 家常版毛血旺的做法步骤：13
    13
    放入压好的牛腩牛肚，牛心，鱿鱼，鸭血，蘑菇，煮2-3分钟并填好味道(盐，生抽，蚝油，鸡粉，白糖一点点)
  • 家常版毛血旺的做法步骤：14
    14
    再放入易熟或能生吃的菜。煮熟后倒入装有熟豆芽的容器里
  • 家常版毛血旺的做法步骤：15
    15
    然后再起锅，倒入些许花生油将蒜末，干辣椒段炒香后除油外先放菜面
  • 家常版毛血旺的做法步骤：16
    16
    最后将烧滚余下的花生油浇在菜面上即可
  • 家常版毛血旺的做法步骤：17
    17
    下饭，特香！????
本次制作《家常版毛血旺》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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