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戚风小蛋糕

收录时间：2024-05-08 07:44:10 热度：4006℃

戚风小蛋糕的做法

1张图片

“ 原味戚风小蛋糕。烤箱好久不用都快长毛了，今天烤了几个小蛋糕，松软柔韧，香甜可口。临时起意给蛋糕糊里加了把芝麻，哇，满屋子飘香，味道加分了。就是手欠没等晾凉就脱模了，外观不太完美凑合看吧，满宝刚睡醒正好赶上吃～ ”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
玉米油 50g
清水 60g
白砂糖 70g
低筋面粉 80g

辅料

白熟芝麻 一把
柠檬汁 几滴

美食特点

原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

戚风小蛋糕的做法步骤

1
将蛋清和蛋黄分离，分别放入无油无水的容器。
2
向蛋黄盆中加入油和水，再加10克白砂糖。
3
向蛋黄盆中加入低粉。
4
搅拌成细腻无颗粒的糊状。
5
向蛋清中加入几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器打发蛋清，打发过程中分三次加入白砂糖，每次加入20克。
6
打发至能拉出小尖角的状态。
7
取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中。
8
用刮刀翻拌均匀，上下翻拌，不要划圈，以免消泡。
9
将上一步得到的混合物倒入剩下的蛋白霜中。
10
再次翻拌均匀，上下翻拌，不能划圈。
11
向蛋糕糊中加入一把白芝麻。
12
迅速拌匀，依旧是上下翻拌。
13
将蛋糕糊倒入模具中。
14
放入预热好的烤箱，上下火165度烤25分钟。
15
烤好后倒扣晾凉。
16
脱模装盘。
17
很美味。

本次制作《戚风小蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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