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收录时间:2021-11-22 11:38:01      热度:1389℃
红烧猪蹄的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

红烧猪蹄的做法步骤

  • 红烧猪蹄的做法步骤:1
    1
    猪蹄剁块洗净,和冷水一起下锅,加入料酒和姜片。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:2
    2
    水开烧10分钟左右捞起,再用冷水冲洗控干水分。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:3
    3
    烧油锅,放入冰糖。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:4
    4
    小火化开冰糖。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:5
    5
    放入猪蹄翻炒上色。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:6
    6
    加入姜片,蒜,香叶继续翻炒。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:7
    7
    依次加入适量的生抽,料酒,盐再炒匀,再加入几块白萝卜去味。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:8
    8
    加入开水没过猪蹄,大火烧5分钟,转小火炖一个小时。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:9
    9
    剩下的汤汁开大火收汁,收汁前先取出白萝卜,要不停地翻炒。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:10
    10
    待水分烧完后会出油,这个时候小火再炒一会,不要烧焦,没有放老抽,上色就靠这一步了。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:11
    11
    装盘。
本次制作《红烧猪蹄》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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