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鲫鱼富含蛋白质、钙、磷、铁多种微量元素,营养价值非常高,儿童吃鲫鱼可以补钙健脑,增强记忆力有助与身体生长,老年人吃鲫鱼可预防骨质疏松。鲫鱼肉对孕产妇和婴幼儿来说也是一道健康滋补食材。 ”
食材明细
美食特点
鲫鱼河虾汤的做法步骤
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把鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西洗净,这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。
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煎鱼时,要注意一点,鱼刚放入锅里时不要翻动,等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。煎好一面换另外一面。
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制作小窍门
煎鱼时先把锅烧烫吗,再放入食用油,热锅冷油,这样煎的鱼鱼皮不会掉。
本次制作《鲫鱼河虾汤》所使用的厨具:炒锅