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干烧豆瓣茄子

烟雨心灵
收录时间：2022-08-03 23:21:07      热度：9725℃
干烧豆瓣茄子的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

干烧豆瓣茄子的做法步骤

  • 干烧豆瓣茄子的做法步骤：1
    1
    茄子洗净切块
  • 干烧豆瓣茄子的做法步骤：2
    2
    加1勺淀粉
  • 干烧豆瓣茄子的做法步骤：3
    3
    颠匀
  • 干烧豆瓣茄子的做法步骤：4
    4
    锅里油烧至六七成热，下茄块炸
  • 干烧豆瓣茄子的做法步骤：5
    5
    炸至表面金黄定型，捞出沥油
  • 干烧豆瓣茄子的做法步骤：6
    6
    准备郫县豆瓣酱，葱姜蒜
  • 干烧豆瓣茄子的做法步骤：7
    7
    锅里加少许底油，爆香葱姜蒜
  • 干烧豆瓣茄子的做法步骤：8
    8
    加郫县豆瓣酱
  • 干烧豆瓣茄子的做法步骤：9
    9
    炒出红油
  • 干烧豆瓣茄子的做法步骤：10
    10
    加入炸过的茄子，翻炒几下
  • 干烧豆瓣茄子的做法步骤：11
    11
    加适量生抽
  • 干烧豆瓣茄子的做法步骤：12
    12
    炒匀炒香即可。

制作小窍门

1、油温高些炸茄子，吸油相对较少。
2、豆瓣酱和生抽都有咸度，我没加盐。
本次制作《干烧豆瓣茄子》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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