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收录时间:2024-05-17 17:56:27      热度:5569℃
卤肉饭的做法

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最简单的食材做出最经典的味道。

食材明细

主料
辅料

美食特点

卤肉饭的做法步骤

  • 卤肉饭的做法步骤:1
    1
    准备一块五花肉,切小丁,若怕腻可以扔掉适量肥肉,很显然我扔了一半,我买的五花肉是有多肥。。。
  • 卤肉饭的做法步骤:2
    2
    加一大勺料酒,一大勺酱油,一小勺半盐,均匀腌制,冰箱冷藏过夜。
  • 卤肉饭的做法步骤:3
    3
    红葱头逆纹切横丝。一定要用红葱头,才会香气浓郁。
  • 卤肉饭的做法步骤:4
    4
    中小火炸成葱油,和葱油酥,备用。
  • 卤肉饭的做法步骤:5
    5
    用葱油酥炒肉丁,炒至微焦。怕腻可盛出多余的油扔掉。
  • 卤肉饭的做法步骤:6
    6
    加料酒、酱油炒上色,加葱头酥。
  • 卤肉饭的做法步骤:7
    7
    加适量开水,小火慢炖一小时以上。可以挪到砂锅或者电压力锅里去炖,也可以继续用炒锅。
  • 卤肉饭的做法步骤:8
    8
    一小时后酱香浓郁,浇在饭上一口下去肉质软烂,葱香弥漫,很下饭的。我吃卤肉饭不爱配水煮过的油菜,个人更喜欢和生的苦菊生菜小白菜同食。
本次制作《卤肉饭》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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