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食材明细
美食特点
鲜奶雪露包的做法步骤
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1
高筋面加牛奶、酵母、盐和10克糖20克黄油,揉成面包面团,室温发酵到两倍大。
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4
20克黄油与适量清水煮开,放低筋粉搅成团,鸡蛋打成蛋液。
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7
裱花袋剪开一个小口,将面糊挤在室温发酵好的面团上。
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12
面包中间竖切一刀,挤进打好的奶油霜,就完成了。
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制作小窍门
》最好用面包机揉面,这次我用手,揉了45分钟,快累死了。
》煮成的面糊与泡芙面糊一样做法,就是不需要那么精确复杂,随便煮煮就好了。毕竟只是面包上的装饰条纹。
》室温发酵比较慢,可个人感觉比烤箱快速发酵起来的味道好些。
》这款奶油霜口感比较好,可是不适合存放太长时间,加了淡奶油容易化,如果想放时间长些,就别加淡奶油,只用黄油打发吧。
本次制作《鲜奶雪露包》所使用的厨具:电烤箱、煮锅