1:没有菜椒的可以不加。

2:苦菜具有清热，凉血，解毒，明目，和胃，止咳的功效，可用于治疗痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，疔肿，蛇咬伤，咳嗽，支气管炎，疳积。

3:自己挖不到苦菜的可以去大型超市或者菜市场去看看，那里有卖的。

4:焯水是为了去除苦菜一部分苦味，但不易焯太久，影响美观和口感。

5:过凉水是保持焯过的苦菜更有脆感。