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我的“浅海绿湾”

收录时间：2022-10-08 23:44:15 热度：7533℃

3张图片

“ 这是我给自己做的第一个生日蛋糕，从来也没想过能给自己做生日蛋糕的，以前也只能是在蛋糕店里看面点师傅做的精致蛋糕，都是来美食家以后，让我学到了好多的东西，明天就是我的生日了，明天不会有时间，所以今天就先发上来了，希望以后自己能做出更精美的蛋糕来（愿望） ”

食材明细

主料

戚风蛋糕 一个（8寸）

辅料

火龙果 适量
蜜饯适量
圣女果 适量
草莓适量
奇异果 适量
青苹果 适量
透明水晶果膏 适量
蜜瓜水晶果膏 适量
巧克力 适量
菠萝酱 适量
巧克力插件 适量
雀巢淡奶油 500毫升
泡打粉 1克左右
低粉 100克（过筛）
水或奶 60克
蛋黄 5个
蛋清适量

配料

白砂糖 100克
食盐 1克
色拉油 50克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

我的“浅海绿湾”的做法步骤

1
制作蛋糕的所有材料。
2
分离蛋黄和蛋清。
3
分离好的蛋黄和蛋清。
4
盆里放入蛋黄、色拉油、水（或）奶。
5
先把蛋黄、色拉油、水（或）奶先拌一下。
6
然后再把面粉和泡打粉过筛。
7
把面粉和泡打粉一起均匀筛到里面。
8
简单拌一拌没颗粒就行，用保鲜膜蒙上，不要风干了。
9
蛋清里加入白砂糖、食盐。
10
用电动打蛋器把蛋清、白糖、食盐先用低速打成鱼眼泡，打到糖没有颗粒。
11
再用高速继续打1～2分钟，打成细腻的泡泡。
12
刮起了挂在弹头上。
13
再用中速打，直到蛋尖垂起来后，不会再落下去。
14
取三分之一的蛋清液放到蛋黄也中去。
15
拌匀（不要画圈拌），要从底下往上拌。
16
然后再把拌好的蛋清和蛋黄的混合液放到剩下的蛋清液中拌匀。
17
拌好的蛋液装到8寸模具中,搬起来摔几次排气。
18
预热温度：180°(大)170°(小)
预热时间：5分钟
烤制时间：根据自己烤箱的大小来设定
我的烤箱是18升的，我用170°放在中层烤制40分钟，并在上面加盖锡纸，烤到40分钟时撤掉锡纸上色，把蛋糕移到底层，继续150°烤10分钟，165°又烤10分钟上色。
19
裱花的所有材料。
20
戚风蛋糕一个。
21
把蛋糕分成上下两层。
22
雀巢淡奶油打成六成发，打发之前，把淡奶油和白钢盆放到冰箱里冷藏。
23
把上面的一层蛋糕胚拿下来，在下面一层上抹上打发的淡奶油。
24
淡奶油抹平后，再在上面抹上一层菠萝果酱。
25
把另一块蛋糕胚盖在上面。
26
在上面均匀的抹上奶油，抹平整。
27
蛋糕体的四周抹上奶油，抹均匀。
28
用刮片刮出线条。
29
把抹好的蛋糕从裱花台上取下来，放到托盘里，把剩下的奶油打到八成发，在底边挤上围边。
30
在表面涂上水晶果膏，然后摆上水果、巧克力配件、插片，最后扫上水晶果膏。