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洋葱鳝丝

乐食记
收录时间：2022-12-18 21:08:14      热度：3278℃
洋葱鳝丝的做法

  1张图片

“ 鳝丝的做法有多种，这道洋葱鳝丝是我们这儿一道很经典的做法，一改江浙菜清爽淡雅的做法，炒得时候配以浓油赤酱，咸鲜入味而受人喜爱。 ”

食材明细

主料
  • 鳝丝 400克
辅料

美食特点

洋葱鳝丝的做法步骤

  • 洋葱鳝丝的做法步骤：1
    1
    现划的鳝丝买回家，收拾干净后切成小段。
  • 洋葱鳝丝的做法步骤：2
    2
    洋葱除去外面的老叶后清洗干净，切成粗丝。
  • 洋葱鳝丝的做法步骤：3
    3
    锅中倒入适量油，先把洋葱放入煸炒至呈透明色时盛出。
  • 洋葱鳝丝的做法步骤：4
    4
    另起油锅，放入老姜爆香。
  • 洋葱鳝丝的做法步骤：5
    5
    下鳝丝，爆至鳝鱼丝全部变色。
  • 洋葱鳝丝的做法步骤：6
    6
    放入料酒，加入老抽和生抽翻拌均匀。
  • 洋葱鳝丝的做法步骤：7
    7
    再放入洋葱一起翻炒。
  • 洋葱鳝丝的做法步骤：8
    8
    最后加适量糖调味，出锅前撒入葱花。
  • 洋葱鳝丝的做法步骤：9
    9
    浓油赤酱，咸鲜入味的洋葱鳝丝。

制作小窍门

一定要大火爆炒，不然鳝丝老了口感就不好了。
本次制作《洋葱鳝丝》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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