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“
强烈的假期综合症不是因为懒惰，
而是无数个熟悉的饭店依旧还在放假，
上班的我觉得什么都索然无味，浑身无力，无法呼吸。
只好自己下厨来一份爆炒腰花家常菜。 ”
食材明细
美食特点
爆炒腰花的做法步骤
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腰花清水洗净，加入盐、香醋、料酒、白胡椒粉和水淀粉，腌制30分钟左右。
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洋葱、青椒、红椒切片，大蒜、生姜切末，葱白切成葱花，葱叶切成葱段待用。
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锅内放入少量的水，水开之后将腰花下锅，待腰花微卷，捞出备用。
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热锅凉油，下入葱末、姜末、蒜末和三生川火锅底料一起爆香。
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炒出红油，先下洋葱片，再放入青椒片和红椒片大火煸炒。
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腰花煸炒均匀，加入适量的盐、蚝油、葱段继续煸炒。
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制作小窍门
今年用的第一份配料也是三生川的火锅底料，切一小块放入锅中，待至底料融化，牛油香与锅底配料相融合，香气顿时迸发出来，爆炒的香味让你垂涎三尺。麦穗形花刀，附以美极鲜味汁制作，能够达到去腥提鲜效果，口感鲜嫩带脆，味道醇厚，食之爽口。鲜咸中带着一点微酸，浇米饭吃，让人意犹未尽。
本次制作《爆炒腰花》所使用的厨具：炒锅
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