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酱香牛肉
酱香牛肉
snail0069
收录时间:2024-05-18 18:46:25 热度:2938℃
5张图片
食材明细
主料
牛腱子肉
2斤
辅料
草寇
1颗
八角
2颗
姜
3片
花椒
10粒多
葱
两段
生抽
6大勺
冰糖
N块
白酒
1瓶盖
干辣椒
2个
山楂干
1块
桂皮
1块
黄豆酱
1勺
美食特点
酱香
口味
酱
工艺
数小时
耗时
普通
难度
酱香牛肉的做法步骤
1
牛腱子肉冷水浸泡半小时!泡出血水!
2
下入所有配料!(花椒、桂皮、八角、草寇、山楂、大葱、辣椒、小茴香、生抽、黄豆酱、白酒…)
3
盖盖冒气5分钟,保温30分钟,关火,让牛肉在汁液里放置10多个小时!(注意高压锅没加气阀,让腥味散掉)
4
浸泡好的牛肉,就可以吃了,放在冰箱冷藏,拿出来切片更好吃!
5
冰箱冷藏后,切片!
6
蒜苗切丝,放在切好的牛肉上!
7
吃辣的可以放辣椒面和十三香!
8
油烧热浇在辣椒面上面!
9
剩下一点底油,放入几粒花椒,出香味立马倒入适量香醋!(关火、利用锅的余热)
10
再把锅里的香醋和花椒一起倒入牛肉中!
11
拌均匀即可!
本次制作《酱香牛肉》所使用的厨具:高压锅、蒸锅、煮锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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