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川贝雪梨盅

收录时间：2023-01-05 23:28:00 热度：2510℃

川贝雪梨盅的做法

2张图片

“ 川贝炖雪梨是一道家常药膳，主要材料有川贝、雪梨、冰糖等。川贝炖雪梨的口味甜中带点微苦，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。 ”

食材明细

主料

雪梨 1个
川贝粉 3g

辅料

冰糖适量
枸杞适量

美食特点

甜味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

川贝雪梨盅的做法步骤

1
雪梨一个。在梨身靠近顶部的1/3处横切一刀。
2
小心地用勺子划个圆印子。
3
挖出内部的果肉，小心不要挖破皮、挖漏底。
4
放入2-3g的川贝粉。不要放一堆，均匀撒在梨子内壁上，这样很容易被浸出的梨水泡透。川贝质坚，整粒蒸要花很长时间，不易蒸透，打成粉很方便。
5
加入一块冰糖。糖量随意，川贝略有一点点苦。也可在蒸熟后加一点蜂蜜进去。
6
高压锅上气后小火蒸8分钟，自然泄压后，再打开盖子。蒸好后加枸杞的效果。
7
也可以加入几粒枸杞，但是加了枸杞以后汤色会变红。介意的话，吃的时候再加或者不加。
8
这是加了枸杞的汤色发红。

本次制作《川贝雪梨盅》所使用的厨具：高压锅、蒸锅

菜谱标签：甜品下午茶

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