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从妈妈那带了些包了蟹肉的鱼圆，按老家的做法加 了点油发肉皮，黑木耳，又按老耿的爱好加了点冬笋，咸肉，一个字“鲜”! ”
食材明细
美食特点
肉皮木耳烧鱼圆的做法步骤
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油发肉皮切小块，加清水泡软，汆水，再用温水清洗几遍去浮油。
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3
冬笋去壳，加清水煮开，汆水去草酸,过凉水后切片。
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加入泡发好的的黑木耳，冬笋，咸肉片，肉皮翻炒十几秒。
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制作小窍门
1.肉皮因为是油发的，所以要用温水清洗才能容易清洗干净。
2.咸肉，鱼圆都有盐分，所以没有再加盐，加少许的白糖吊鲜就可以。
本次制作《肉皮木耳烧鱼圆》所使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅
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