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金沙鸡翅

收录时间：2021-11-22 11:01:04 热度：6468℃

金沙鸡翅的做法

5张图片

“ 冰箱屯了很久的几个咸蛋黄，年前本想做流沙包的，实在没空，用来和鸡翅搭配倒也不错，酥脆中透着鲜香，沙沙的咸蛋黄裹着多汁的鸡翅，层次丰富，回味无穷! ”

食材明细

主料

鸡中翅 500克
咸蛋黄 3只

辅料

葱适量
姜适量
盐适量
料酒 1大勺
黑胡椒粉 少许

美食特点

咸香口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

金沙鸡翅的做法步骤

1
准备的原料。
2
鸡翅加盐，料酒，黑胡椒粉抓匀，冰箱冷藏一晚。
3
腌制好的鸡翅下油锅小火炸到金黄色。
4
先捞出放凉，再大火复炸一次。
5
咸蛋黄蒸熟，压成泥。
6
锅中加少许的油，加入咸蛋黄泥，小火翻炒一分钟左右，蛋黄成松散的沙状。
7
加入鸡翅翻炒。
8
蛋黄均匀的裹在鸡翅就可以。
9
超级好吃的咸蛋黄鸡翅就做好了。

制作小窍门

1、可以在鸡翅上用牙签扎些洞来减少腌制的时间。
2、小火慢炸是为了让鸡翅成熟，再大火复炸使鸡翅表皮变脆。

本次制作《金沙鸡翅》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜中式宴请秋季食谱冬季食谱

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